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很早就耳聞過昆布的好處了
光是那鈣質含量就很吸引我哩
之前有在考慮是否要用賓仔骨熬湯
但是想到還要熬很多小時，還要過濾，還要冰起來把油脂撈掉....等等
我就累了
而且看過報導說賓仔骨不能熬太久，熬太久會釋放重金屬說
最後會選擇昆布是因為營養一樣有!!!
但是程序簡單多了啦！很適合我啦！
網路上收集熬湯資訊
有一點讓我傷腦筋說
有一說
昆布不用洗，只需用濕紙巾擦拭，昆布上面白白的是營養滿分的菁華
又有一說
一定要洗乾淨喔!!!
還有一說
昆布要在大滾前撈起 才不會有腥味
又還有一說
昆布要熬越久，營養成分才出得來
小小一塊昆布 學問可真大呀
我的做法是將昆布泡水30分，然後開中火煮到大滾前撈起，放入柴魚增加香味，最後過濾。
我有試吃，還真得挺好吃的唷！
不過我發現我的高湯怎麻有點偏向淡淡的甘蔗汁色
怎麻不是那金黃般的茶色??
我在想說要再來熬一鍋蔬菜高湯，這樣就可以一天一種湯底，也不用怕說攝取太多碘了
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營養素
藻膠酸、昆布素、鉀、碘、鈣、鈷、氟，胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質、脯氨酸等氨基酸
昆布中含有現代人容易缺乏的鈣質、維他命、礦物質、食物纖維，被稱為海中蔬菜，屬於低等植物中的褐藻類，營養豐富，尤其是含碘量高。 吃海帶能夠供給身體大量的碘，對治療和預防因缺碘而引起的甲狀腺腫病（即大頸泡），很有作用，也是很好的鹼性食品。
營養素
藻膠酸、昆布素、鉀、碘、鈣、鈷、氟，胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質、脯氨酸等氨基酸
昆布中含有現代人容易缺乏的鈣質、維他命、礦物質、食物纖維，被稱為海中蔬菜，屬於低等植物中的褐藻類，營養豐富，尤其是含碘量高。 吃海帶能夠供給身體大量的碘，對治療和預防因缺碘而引起的甲狀腺腫病（即大頸泡），很有作用，也是很好的鹼性食品。
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